凉拌马齿苋

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：4094

凉拌马齿苋

一、介绍：

马齿苋是夏日常见的一种野菜，在农村的路边田地随处可见，小时候经常吃的。那时候只知道味道不错，却不知道有好多的药用价值呢。马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。马齿苋是治疗腹泄肠炎的有效药物，对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。

二、食材：

主料
马齿苋
250g
胡萝卜
20g
辅料
蒜
适量
盐
适量
香油
适量
味极鲜
适量
醋
适量

三、步骤：

1.把马齿苋洗净摘去老根，控水待用。

2.坐锅烧水把马齿苋焯一会去生。

3.捞出马齿苋，把胡萝卜丝焯一下。

4.捞出的马齿苋和胡萝卜丝过凉开水，攥干水分。把蒜捣成蒜泥放碗中，加适量盐、味极鲜、醋、香油拌匀。

5.准备一个大碗，把稍长的马齿苋掐断，所有食材都放入大碗中。

6.拌匀就可以了。

四、提示：

焯水后的马齿苋胡萝卜丝最好用凉开水或净化水过凉。