苦瓜炒鸡肉

家常菜快手菜懒人食谱炒锅

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4145

一、介绍：

对于鸡肉那是无法抗拒的。尤其像那种风靡全国的大盘鸡那种吃法，更是无法抗拒。对于鸡肉我已经做了很多菜谱。不仅有面食，更多的是搭配各种蔬菜一起炒的家常菜，这对于清真者来说，那是一种特别的福利，因为好多清真者私信或者是留言都让我多做清真菜，鸡肉也是清真者的大爱啊。其实，我也特别喜欢做清真菜。而且特别擅长新疆菜，只是我感觉自媒体平台不太喜欢清真菜，有时候就特别的为难，辛辛苦苦做出来的菜，没有人看，没有人欣赏，更没有人来交流，真是一种无言的伤感，也许，是我太敏感了，做出来的菜，就是希望被别人喜欢的，被人分享。虽然大家的口味各不相同，但是要是被点赞和分享，那是一种动力，一种由衷的成就感。对于苦瓜，有人不喜欢他的苦味，其实，重要的是要掌握处理苦味的小窍门，苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色，自带的清香，还有它的各种营养功效。这次，我搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉，红红绿绿的一盘家常小菜端上来，被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们，会马上光盘的，这个夏季，你一定要试试这道菜！也不枉苦瓜来了这个季节！

二、食材：

三、步骤：

1.主料：苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

2.把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起

3.下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起

4.青红辣椒洗净切丝，姜切末

5.热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒

6.这样鸡丝不沾锅，形状好看

7.再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味

8.加青红辣椒

9.翻炒均匀

10.加鸡丝

11.加盐翻炒均(大约1分钟

12.加少许白糖翻炒均匀即可

四、提示：